Hier, à l'occasion de la vente de laine chez mon amie Céline en laine, j'ai eu envie de préparer des madeleines. Grande première grâce aux moules envoyés par ma mamounette de France! Hiha et c'est parti pour des madeleines au citron! Premier test goût, je suis un peu déçue au départ car j'ai trouvé que le rendu faisait plutôt simple gâteau au citron et en fait c'est pas si pire! Il vaut mieux les déguster le lendemain car la texture "madeleine" est vraiment là! Donc avis aux amatrices ! La recette est pour vous! Enjoy!!

madeleine

 

Les ingrédients ( pour environ 30 madeleines)

225g de farine

175g de sucre

100g de beurre

1 cuillère à soupe de poudre à lever (ou 1 sachet de levure chimique) 

4 oeufs

les zestes d'un citron (bio et bien lavé)

1 pincée de sel

 

La préparation 

Dans un bol, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu. Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron bien lavé puis le beurre fondu. Beurrez avec un pinceau les petits moules à madeleines, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4. Laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C. Enfournez, laissez cuire 8 à 12 minutes environ.

Attention, il vaut mieux laisser reposer la pâte au moins 1h avant de la mettre dans les moules.